苏香食里、正味循宗，泸州老窖特曲中华美食群英榜扬州站张榜收官

来源: 2018-10-26 21:40 江苏新闻网

苏味珍馐沿河纵横华夏，扬州溯源正宗榜上留香。10月25日，由泸州老窖特曲联合中国烹饪协会主办的“浓香正宗-中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼扬州站圆满落幕。历时2个月，超200家餐饮终端夺榜争霸，过百万人次参与投票打榜，评选出50家“中华美食群英榜-美食名店”、8位“中华美食群英榜-味道大师”，正宗苏菜：极品狮子头入选“中华美食群英榜-招牌好味菜”。

　　泸州老窖特曲“浓香正宗-中国味道”中华美食群英榜扬州站活动期间，泸州老窖特曲虔心拍摄的《苏香食里-正味循宗》苏菜文化系列微纪录片网络播放量破千万。同时，泸州老窖特曲还联合扬州电视台生活频道《天天美食》栏目众多广电名嘴、美食达人探味苏菜名店，引发热议。泸州老窖特曲“浓香正宗-中国味道”中华美食群英榜成为了江苏餐饮界的一大盛事，其酝酿出令人沉醉的浓香味道，掀起了一场前所未有的味觉风暴。

　　嘉宾云集，共庆食坛盛典

　　活动当晚嘉宾云集。原扬州市人民政府副市长、扬州市旅游协会会长王玉新，扬州市总工会副主席朱明，扬州广电传媒集团(总台)副台长王永，扬州广电传媒集团(总台)生活频道总监周江山，扬州烹饪协会秘书长邱杨毅，扬州餐饮商会会长陈华香，泸州老窖股份有限公司党委副书记、纪委书记、工会主席江域会，泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司副总经理李孝明，淮扬菜非物质文化遗产传承人、扬州大学旅游烹饪学院院长、中餐全球推广大使周晓燕等政界、媒体界、商界、餐饮界嘉宾携同居长龙、陈春松、陈恩德、唐建华、吴松?、陶晓东、张平忠等苏菜大师主厨，以及王镇、马健鹰、周爱东等文化学者，和数百家餐饮企业代表齐聚一堂共庆食坛盛典!

　　正味循宗，苏菜再现非凡魅力

　　“白酒文化和饮食文化同根同源、相伴相生，凝聚了中华民族五千年的岁月韵味。”泸州老窖股份有限公司党委副书记、纪委书记、工会主席江域会在为活动致辞时表示：“扬州是中国首批历史文化名城，中国大运河扬州段入选了世界遗产名录，根植于扬州的苏菜以其积淀的人文色彩，吸引了历代文人墨客的称颂;泸州是著名的中国酒城，泸州老窖酒传统酿制技艺同样入选了世界非物质文化遗产预备名录，泸州老窖特曲担得起‘浓香正宗’的金字招牌。苏菜和泸州老窖特曲同是文化瑰宝，需要一起对传统文化坚守、传承、弘扬。”

　　泸州老窖股份有限公司党委副书记、纪委书记、工会主席江域会在活动上致辞

　　江域会提到，苏菜作为国宴的主要菜色，精致雅丽，清鲜平和;泸州老窖特曲则以“醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格著称于世。中国文化对“味道”的感知和定义，既起源于饮食，又超越了饮食。无论是苏菜，还是泸州老窖特曲，都是水与火的艺术，也都是通过田间到舌尖的传递，探索人与自然和谐大美的境界，它们所代表的“中国味道”，从“味蕾”出发，以“文化”表达，在新时代用行动创造和传扬独特的“中国味道”。

　　随后，扬州广电传媒集团(总台)生活频道总监周江山发言时认为，苏菜是国宴主打菜系之一，有着浓厚的中国传统文化底蕴。而在坚定文化自信的时代背景下，泸州老窖特曲此次携手苏菜开展中华美食群英榜，呈现了百家争鸣百花齐放的热闹场面，在传播中华优秀传统文化、丰富苏菜人文内涵、创新苏菜名品、创建苏菜品牌等方面取得了丰硕成果。

　　苏香食里，全民共赏中国味道

　　美酒与美食同为中华文化精粹，凝聚了无数匠人的智慧与心血，它们根植于国人的生活细节之中，用匠心守护技艺，以味道传承正宗。

　　苏菜作为国宴的主要菜色，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，历来为人称颂。活动晚宴上，由八位苏菜大师现场指导烹饪而成的八道正宗苏菜：文思豆腐、清炖狮子头、大煮干丝、双麻鸭方、大烧马鞍桥、拆烩鲢鱼头、扬州炒饭、三丁大包依次出场，八位苏菜大师登台分别介绍每一道菜品的烹饪技法及文化内涵。

　　淋漓尽致的苏菜之鲜，佐以醇香浓郁的泸州老窖特曲，为嘉宾带来了一席舌尖上极致的中国味道。

　　浓香正宗，担当文化传承大任

　　在中国文化里，白酒文化和饮食文化，体现了民族性格，彰显了人文精神，催生了文学艺术。泸州老窖特曲以中华美食群英榜为号，让白酒文化同饮食文化深度融合正是为了传播正宗中国味道，以美酒和美食为载体讲述中国故事，展现醇厚的华夏魅力。

　　作为中华优秀传统文化的坚定传承者，泸州老窖特曲拥有深厚的文化底蕴： 1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒(泸州老窖特曲前身)问世;1952年，首届全国评酒会上，泸州老窖特曲被评为中国最古老的四大名酒之一，泸州老窖特曲也是唯一蝉联历届全国评酒会“国家名酒”称号的浓香型白酒;1959年，国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行查定、总结，编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》;酿制泸州老窖特曲的泸州老窖酒传统酿制技艺经过690余年、历经23代人的传承，于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……泸州老窖特曲勘定了中国浓香型白酒标准，是名副其实的“浓香正宗”。